La importància de consumir carn de vacum a l'edat adulta

Si volem mantenir un bon nivell de salut, hem de parar esment als hàbits alimentaris, a l'activitat física i a l'estil de vida, especialment durant l'edat adulta.

• Un cop adults, els requeriments nutricionals s'estanquen i comença a perdre's massa muscular. En dones, a més poden produir-se nivells d'ingesta de ferro per sota del recomanable. Per això, és important incloure la carn de boví en una dieta equilibrada, ja que contribueix a aconseguir nivells adequats de proteïnes, ferro, zinc, àcid fòlic i vitamines D i B12.

• Durant la gestació i la lactància, cal propiciar el desenvolupament del fetus i la placenta. Augmenta el risc de presentar un dèficit d'àcid fòlic, iode, vitamina C, calci o ferro, i encara que alguns d'aquests nutrients poden assegurar-se a través de suplements, cal no oblidar consumir carn de boví, per la seva aportació de quantitats adequades de proteïnes, ferro i zinc, al costat de les proteïnes, de les quals també ha d'augmentar-se el seu consum en uns 15 g al dia. S'hauran de triar talls magres i sotmetre'ls a un bon grau de cuinat durant l'embaràs.

• Les persones grans són especialment vulnerables a les mancances nutricionals. Als problemes de masticació cal sumar reduccions d'absorció de nutrients que poden causar nivells baixos de vitamines del grup B, vitamina D i C, àcid fòlic, ferro, calci o zinc. Per minimitzar la pèrdua de massa muscular, a part de l'activitat física cal tenir una bona aportació de proteïnes en la dieta. Una ració de 100-125 grams de carn de boví proporciona uns 15-20 grams de proteïnes, la qual cosa suposa prop de la meitat de les recomanacions d'ingesta diària.

Més informació: Fans del vacuno