L'hamburguesa de vedella, opció preferida per sortir a menjar

L’hamburguesa de vedella es manté com a primera opció a l’hora de sortir a menjar alguna cosa amb els amics. Així ho conclou l’estudi que SigmaDos, ha presentat per a Provacuno, en el que, entre d’altres conclusions, assenyala que l’hamburguesa de boví és la preferida en tots els grups d’edat, tot i que és la franja entre 30 i 44 anys, la que té més adeptes. Després de l’hamburguesa, la pizza i el menjar asiàtic són la segona i tercera opció. En canvi, a l'hora de demanar alguna cosa a domicili, la pizza desplaça l’hamburguesa all segon lloc, malgrat que en el segment més jove, de 18 a 29 anys, les dues opcions gairebé empaten.

L’estudi, realitzat arreu de l’estat espanyol, permet conèixer els gustos dels consumidors en un període previ a les festes nadalenques, unes dates en què els àpats i les compres tenen una especial importància. D’aquest se’n desprèn, que la carn de boví té una bona o molt bona imatge per part del 90% de les persones enquestades, la qual consideren, rica i saborosa, amb gran valor nutricional, alta aportació proteïnes de qualitat i, en definitiva, necessària per a una alimentació completa i saludable.

L'informe aporta també altres dades significatives, com el fet que per al 88% dels consumidors la carn de boví té de bastant a molt pes en una gastronomia tradicional i el 76% la considera com a pròpia de la cuina mediterrània. El 74% dels consumidors coneixen la gran varietat de talls, que permeten múltiples opcions culinàries, afavorint opcions més assequibles de preu. Aquest és un aspecte conegut especialment pels majors de 65 anys.

La planxa és l'opció preferida per a gairebé 4 de cada 10 persones enquestades, seguida dels guisats (16,7%) i de la barbacoa (14%). A més, el filet de vedella resulta l'opció més fàcil i ràpida de preparar comparada amb altres tipus de plats. Quant a la cocció, el 57% prefereixen la carn al punt, el 27% molt feta, i el 12% poc feta.

Quant al preu, i en un context d’inflació, el 62% considera que la carn de boví és l'aliment que menys puja en dates nadalenques i gairebé la meitat considera que en el seu menú nadalenc no pot faltar algun plat de boví. Pel que fa al malbaratament, el boví és el que menys desaprofitaments genera en la seva preparació o generació de restes sobrants.

Trobareu més informació sobre l’estudi al web de Provacuno