El boví de carn continua treballant en la innovació
La Taula d’Innovació del Boví de Carn ha celebrat la seva 9a edició. L'IRTA lidera aquest fòrum en què Asoprovac i altres associacions, l'Administració i empreses del sector debaten sobre les línies de recerca a treballar per millorar la sostenibilitat del nostre sistema productiu.
Existeixen nombrosos aspectes en els que sector i IRTA han col·laborat, com ara la millora de la immunitat dels mamons a l’arribada a granja i l'avaluació del seu benestar amb eines com els biomarcadors i la sensorització. La reducció d’emissions és un tema capdal que es pot aconseguir modificant alguns ingredients alimentaris i la mesura de gasos eructats s'està portant a terme mitjançant el projecte Beefmetareduction. També el maneig en l'obtenció del compost és clau per ajustar emissions, obtenir-ne el màxim rendiment i poder arribar a compensar la petjada de carboni.
El boví té sobre la taula la propera certificació de la Producció Agrària i Ramadera Sostenible (PAS), que implicarà realitzar un complet anàlisi del cicle de vida del boví adaptat a les diferents tipologies de granges i podrà ser una eina d'autoavaluació i per tant, d'innovació per al ramader.
La sessió d'enguany ha estat marcada per la incertesa d’abastiment de matèries primeres i de palla a causa de la forta sequera, incrementant la necessitat de trobar productes alternatius. També s'ha fet palesa la necessitat d'explicar a la societat tots els esforços que el sector està fent i transmetre els avantatges del nostre model productiu, del qual els estudis demostren com el maneig i l'optimització de recursos el fan més eficient i per tant més sostenible a tots els nivells.